이댈의 데일리 / 올바르고 정직하게

안녕하세요! 아는 것은 나누고 모르는 것은 공부하는 이댈 입니다! 솔직하게 있는 그대로, 대놓고 이야기하는 포스팅을 시작해보겠습니다! 커피를 좋아하는 저는 원두를 어떻게 보관하는 것이 좋은 지 참 많이 들었던 거 같습니다. 처음 커피를 접하면서 원두 보관용기를 추천 받았습니다. 그것은 다름 아닌 시중에 마트에서 파는 밀폐형 유리병이었죠! 그러다 지인의 추천으로 알게 된 아주 좋은 커피 보관 용기가 있습니다. 푸쉬앤락 많은 분에게 추천해드리고 싶습니다! 1. 구성 푸쉬앤락의 구성은 간단합니다. 듀얼 밸브가 있는 뚜껑, 유리 밀폐용기, 미끄럼방지 실리콘 받침대 2. 사용 과정 1) 밀폐 시 푸쉬앤락을 사용하는 이유는 간단합니다. 원두의 보관이 오래 간다는 점이죠. 우선 뚜껑을 압축을 하면 자연스럽게 듀얼밸브..

안녕하세요! 아는 것은 나누고 모르는 것은 공부하는 이댈 입니다! 솔직하게 있는 그대로, 대놓고 이야기하는 포스팅을 시작해보겠습니다! 이전에 소개했던 디어부쉬 이번에는 집에서 디어부쉬를 즐길 수 있는 방법을 알려드리고자 합니다! 바로 디어부쉬에서 개발하고 판매하고 있는 티백이면 됩니다! 매장이 생긴지 얼마 안 되어서 여쭤보니 20년도 오픈 당시에는 아직 티백이라던지 테이크아웃도 준비가 되어 있지 않던 때였습니다. 하지만 손님들의 요구가 늘어나자 우선 테이크 아웃부터 시작하셨었는데요. 시간이 흐르고 21년도 중순에 티백에 대해서 여쭤보니 이 부분도 준비 중이나 계속 딜레이 되고 있다고 말씀하시더군요! 결국에는 21년도 11월쯤에 출시가 되어서 얼른 구매를 했습니다! 잎차 통이 있고, 티백 통이 있더라고요!..

[커피 이야기] Comac 전동 그라인더 ME4 안녕하세요! 아는 것은 나누고 모르는 것은 공부하는 이댈 입니다! 솔직하게 있는 그대로, 대놓고 이야기하는 포스팅을 시작해보겠습니다! 제가 커피를 알아가기 시작한지는 약 10년 정도 되었던 것 같네요! 처음 커피를 접할 때에는 아이스 아메리카노를 형님들이 사주면서 인이 박힐 때까지 먹어야 제대로 커피 맛을 느끼기 시작한다고 하여 열심히 아이스 아메리카노를 먹기 시작하였죠! 어느 덧 커피 맛을 익히기 시작하며, 핸드드립에 대해서 알게 되었습니다! 그 때부터 좋은 카페를 찾기 시작하였고, 때마침 좋은 카페를 찾아 여러 원두에 대해서 배웠습니다. 그리고 이제는 직접 로스팅을 해보기도 하였죠! 그러면 뭐하나요~ 커피를 내려 마실 수 있는 장비들이 필요하지 않겠습니..

[커피이야기] 보카보카250 로스팅 도전기! 안녕하세요! 아는 것은 나누고 모르는 것은 공부하는 이댈 입니다! 솔직하게 있는 그대로, 대놓고 이야기하는 포스팅을 시작해보겠습니다! 여러분은 로스팅에 대해서 아시나요? 저도 아는 만큼만 이야기 해보겠습니다! 커피 로스팅은 커피 생두에 열을 가해 조직을 팽창시키고 화학적 변화를 일으키는 것입니다. 인위적으로 만들어내는 것이며, 그로 인한 향과 맛을 이끌어냅니다. 로스팅할 때 알아야 할 조건들도 많습니다. 수확시기, 수분함량, 가공법, 크기, 생두의 상태 등 알아야 할 것들이 상당히 많습니다. 로스팅할 때 생두 안에 있는 조직들이 변화가 되고 그 안에 있던 가스가 배출이 되며, 그 때 '팝' 하는 소리가 납니다. 그것을 1차 크랙, 혹은 1팝이라고도 합니다. 처..