[커피이야기] 보카보카250 로스팅 도전기! 안녕하세요! 아는 것은 나누고 모르는 것은 공부하는 이댈 입니다! 솔직하게 있는 그대로, 대놓고 이야기하는 포스팅을 시작해보겠습니다! 여러분은 로스팅에 대해서 아시나요? 저도 아는 만큼만 이야기 해보겠습니다! 커피 로스팅은 커피 생두에 열을 가해 조직을 팽창시키고 화학적 변화를 일으키는 것입니다. 인위적으로 만들어내는 것이며, 그로 인한 향과 맛을 이끌어냅니다. 로스팅할 때 알아야 할 조건들도 많습니다. 수확시기, 수분함량, 가공법, 크기, 생두의 상태 등 알아야 할 것들이 상당히 많습니다. 로스팅할 때 생두 안에 있는 조직들이 변화가 되고 그 안에 있던 가스가 배출이 되며, 그 때 '팝' 하는 소리가 납니다. 그것을 1차 크랙, 혹은 1팝이라고도 합니다. 처..